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1、看是否有白霜 ?？锤珊П砻媸欠裼邪姿?，有白霜的是好海帶，沒有的質量不好 。白霜是植物堿風化后產生的甘露醇 。它是有營養的 。
2、看海帶顏色 ?；揖G色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要挑選 。
3、觀察外觀及質感 。好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉 。捆綁著的干海帶要仔細檢查，選擇沒有泥沙的，沒有霉變，干凈整齊的 。用手摸表面不粘的 。
4、選擇在正規大商場購買 。正規大商場的海帶質量比較有保障，選擇標有“QS”標志的 。這樣的海帶經過了嚴格審查，比較安全 。
【干海帶怎樣分辨好壞 干海帶如何分辨質量好壞呢】5、清洗 。買回的海帶用清水清洗，如洗后發現水有異常的顏色，應立即退換，不要食用 。如沒有異常 ， 泡發后就可以烹飪美味的海帶了 。
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