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1、準備材料：鵝半只、油適量、老抽適量、生抽適量、生姜片適量、八角2個、蔥一根、料酒適量 。
2、鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水 。
3、冷水下鍋綽水后撈起洗凈 。
4、鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香 。
5、倒入鵝肉翻炒均勻 。
6、加入料酒，加入生抽和老抽 。
7、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉中小火煮至鵝肉熟 。
【市場上買的鵝怎么炒好吃 炒鵝肉怎么做好吃】8、最后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火，撒上蔥花即可 。

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