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1、冷藏法：將蒜苗充分預冷后放入筐或板條箱中，或直接堆放在貯藏架上，貯藏溫度控制在1℃左右 。
2、快速降氧法：將蒜苗密封在塑料帳篷內，不間斷抽、注氮3~4次 ， 使帳篷內的氧含量降至1%~3% 。儲存過程中，氧氣含量應控制在3%左右，二氧化碳含量控制在10%左右 。
【蒜苗怎樣保存一年都不壞 蒜苗如何保存】3、自然減氧法：蒜苗放入帳內后，立即將塑料帳密封 ， 帳內的氧氣被蒜苗吸收，使含氧量逐漸下降到2%~4% 。每天測量和調整 ， 使氧氣含量保持在要求的范圍內 。另外 ， 蒜苗用塑料帳篷密封后，先吸出少量氣體，使帳篷內氧氣和二氧化碳含量基本一致 。隨著帳戶中氧含量的減少，熟石灰被用來吸收二氧化碳，使其含量相應減少 。以后氧氣含量控制在1%~3% ， 二氧化碳含量控制在10%，溫度控制在14℃~16℃ 。

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