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1、摘取新鮮的馬齒莧，最好是野生的不打藥肥的那種 ， 用清水加點小蘇打洗干凈后備用 。
2、拿鍋加水煮沸騰后把馬齒莧放入煮熟就拿出來，瀝干水分后用鹽抹上去，全部抹上盡量均勻 。
3、拿個竹篩把馬齒莧平均放置在上面，平鋪好后放在陽光烈日下暴曬，陰雨天不可用 。
4、要放在通風處，無遮擋無灰塵不靠近馬路的干燥通風處，風力最好要大一些 。
5、蒸制也是可以的，不過時間不要長，還可以洗干凈放在冰箱速凍保存吃的時候拿出來化一下就可以了 。
【馬齒莧怎樣曬干保存 馬齒莧怎么曬干保存】6、還有做法是用草木灰裹上 ， 腌制后的馬齒莧放在陽光處暴曬，也可以制作成馬齒莧干 ， 到時候洗干凈就行了 。
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