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1、材料：鮮蝦、料酒、食鹽、花椒、蔥、姜 。
2、準備鮮蝦500克 ， 洗干凈以后用牙簽挑出蝦線，全部處理好以后，把大蝦放入盆中 ， 倒入一點料酒去腥 ， 切點小蔥段、生姜絲，和蝦放在一起，抓拌均勻腌制10分鐘 。
3、再準備一碗食鹽，抓入一小把花椒備用 。把腌好的蝦取出來，用吸水紙吸干表面的水分 。
4、把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒 ， 食鹽炒熱以后先盛出來一部分，把剩余的食鹽攤平，把蝦依次擺放在食鹽上面，剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上，把腌蝦用的蔥姜也放入鍋中 。
【新鮮的蝦怎么做都好吃 新鮮的蝦如何制作好吃】5、蓋上鍋蓋，開小火燜制5分鐘，大蝦變成紅色以后關火 ， 先不要著急打開鍋蓋，利用余熱再燜一會兒 ， 把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽，就能裝盤上桌了，這道簡單易做又好吃的鹽焗蝦就做好了 。
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