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1、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后再埋入食鹽中 ， 這樣就可使生姜保鮮較長的時間不壞 。鮮姜洗凈，甩去表面水分 ， 然后將細鹽涂于邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右，也不會出現爛姜的情況 。
2、用沙子保存生姜，這時應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可以放在較暖、干燥、通風處，可埋在花盆、臉盆中，這樣保存15天的時間也不會爛 。
【新鮮生姜怎么保存才不壞 新鮮生姜保存不壞的方法介紹】3、將生姜浸泡在鹽水中一個小時，然后取出晾干或者說曬干，放進冰箱，可以長期保鮮，能保存半個月以上的時間都不會爛 。
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