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1、用料：鮮蠶豆250克、里脊肉100克、胡蘿卜一根、蔥適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量 。
2、剝去鮮蠶豆的厚實的皮，將蠶豆放入熱水中進行焯制 。
3、里脊肉切片，用料酒和鹽、淀粉腌制片刻 。
4、胡蘿卜切片 。
【新鮮的胡豆炒肉怎么做好吃 胡豆炒肉的做法】5、鍋中放油，待油溫三成熱時放入肉片，肉片炒制變色后放入生抽、蔥花翻炒 。
6、將胡蘿卜片、蠶豆倒入鍋中 。加入少許鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋 。
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