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1、沒有確切的答案 ， 通常是全憑自己的判斷，但是總體來說冰箱存儲蔬菜不宜超過三天，當條件適合時也可以延長至一周 。蔬菜在儲存的過程中 ， 它仍然是有生命的物質 。
2、蔬菜含水量決定儲存時間 。油麥菜、黃瓜、小青菜、茼蒿、韭菜、生菜與西葫蘆等，在3-7℃的條件下，不宜超過三天，前提是新鮮時買回來的 。
3、可存放一周左右的蔬菜 。如花菜、芹菜、茄子、豆角、紫甘藍、白蘿卜等 ， 這前提條件是不經過水洗 。水洗會增加蔬菜表面濕度，加速過期 。
4、保質期超過一周的蔬菜 。胡蘿卜、生姜、南瓜、大蔥等 。這些蔬菜含水量相對較低，在1-10℃的干燥條件下 ， 可以保存7-10天 。前提條件同樣是不經過水洗 。如果再長時間保存 ， 那么容易失水嚴重，營養缺失 。
【蔬菜水果新鮮保存時間多久 蔬菜保質期有多久呢】5、可以更長時間保存的蔬菜 。土豆、大蒜，在干燥、陰涼的條件下可以保存幾個月 ， 但是發芽、發綠的土豆便不可以再食用 。
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