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可以做紅燒干石斑魚，具體做法如下：
1、材料：干石斑魚適量、豆瓣醬適量、芹菜適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、干紅辣椒適量 。
2、石斑魚去除內臟后用清水沖洗干凈 。
3、用蔥段、姜絲、干紅辣椒、食鹽，將新鮮石斑魚腌制5到6分鐘 。石斑魚肉質細嫩，魚肉腥味較少且容易入味，所以短時間腌制即可 。
4、將魚干盛放在竹篾上 ， 用炭火烘烤成魚干 。
5、起鍋燒油，油溫六成熱后，加入一勺豬油提香 。
6、生姜切片后，姜片、大蒜下鍋爆香 。
7、加一勺豆瓣醬，小火轉中火 ， 炒出紅油 。
8、加入一勺醬油，倒入適量清水，大火將水煮開后，放入石斑魚干 。
9、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘左右 。
【干石斑魚怎么做好吃 干石斑魚的烹飪方法】10、在盤子底部鋪上青菜莖 ， 然后將魚干盛出，最后澆上一勺湯汁即可 。
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