文章插圖
1、食材:土豆2個，玉米淀粉10克，鹽1小勺 。
2、土豆洗凈去皮，切1厘米厚的片再切成長條 ， 洗去淀粉備用 。
3、鍋中燒開水放一勺鹽，下土豆條煮1分鐘 。撈出涼水中過涼 。盡量擦干表面水分 。
4、撒上玉米淀粉，讓每根薯條都裹上淀粉 。然后放到冰箱冷凍一個小時以上 。
【做炸薯條的方法 自制炸薯條的做法】5、起鍋燒油中火，把木筷子放鍋入中能看到小氣泡，就麗級可以下鍋了 。不用解凍 ， 中小炸制，下鍋后先炸10秒左右芬摸，再輕輕的撥動，使每根薯條上色均勻 。炸制淺金黃撈出涼一涼，然虛截暗后鍋調中大火二次復炸，筷子一碰薯條變硬，顏色變深就可以撈出了 。

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