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1、做蝦要去掉背部蝦線 。蝦線指的是蝦的消化道，位于蝦的背部 。有的很黑，有的顏色則很淡，是白色的，可能還幾乎看不出來 。
【做蝦要去掉什么部位的蝦線 蝦線在蝦的哪里】2、蝦線是蝦排泄的地方 。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響口感 ， 應除掉 。而且，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，為了食用安全也應把黑色的蝦線剔除 。
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