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【芹菜吃哪個部位 芹菜食用的部位是什么】1、芹菜一般吃的部位是芹菜的莖 。芹菜葉莖中含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油 。芹菜莖鉀含量是葉的一點5倍 ， 含量是葉的2倍 ， 但芹菜葉的維生素E幾乎是芹菜莖2倍，維生素B2、C是莖的2倍多 。
2、芹菜，傘形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近 。芹菜富含蛋白質、碳水化合物 。芹菜起初僅作為觀賞植物種植，后作食用，經過不斷地馴化培育，形成了細長葉柄型芹菜栽培種 ， 即本芹 。
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