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水煎包的做法 煎包做法全過程

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水煎包的做法 煎包做法全過程

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包子餡兒：豬肉剁成肉餡，選用三分肥七分瘦的肉 。把肉餡放入容器中，放入蔥花 ， 姜末 ， 十三香，生抽 ， 老抽，蠔油，鹽 。鍋熱油澆在蔥花和姜末上 。順一個方向攪拌均勻至入味 。茴香洗凈 。切碎末 。茴香稍微攥出水分，然后放入肉餡中拌勻 。
水煎包的做法 煎包做法全過程

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和面：面粉中放入酵母和小蘇打，用溫水活成面團，蓋好蓋子開始醒發 。發好后，把面團揉一下 ， 揪成小劑子，搟成面皮，包成包子 。
水煎包的做法 煎包做法全過程

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下鍋：平底鍋倒適量油，開小火，放入包子煎，煎至底部微微發硬，倒入包子一半位置的開水，蓋好蓋子，煎至噼里啪啦響后開蓋 ， 撒上黑芝麻，出鍋后裝盤撒上蔥花就可以 。
水煎包的做法 煎包做法全過程

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烹飪技巧
1、鍋中倒油，開小火，油熱后，放入包子 。每個之間留出一定的小距離，倒入剛才調好的面粉水，開中火 ， 蓋鍋蓋蒸20分鐘左右，關火悶3分鐘 。
【水煎包的做法 煎包做法全過程】2、拌餡時先把油和肉丁放入拌勻后再加鹽和醬油 。
3建議一次吃完，吃不完的可密封冷藏保存，再吃的時候用鍋子熱一下即可 。