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【在家自制色素簡單方法 教你在家用食材制作幾種色素】1、食材：紫薯適量、菠菜適量、面粉適量、黃梔子適量、清水適量 。
2、紫色色素提取方法 。準備適量的紫薯，清洗干凈之后，削皮 。把一個個大塊的紫薯切成小片，然后用機器蒸煮 。蒸煮完畢之后，拿出，冷卻，曬干 。曬干之后，就會看到一片片類似于薯片一般的紫薯脆干 。把這些紫薯脆干打磨成粉狀，這就是最原始的色素來源 。不過這些色素保存時間不能過長，而且需要密封保存 。
3、綠色色素提取方法 。綠色色素更多時候是應用于糕點或者是左翡翠餃子的時候會用到 。而綠色色素的主要原料是菠菜，當然有些做甜點或者是小點心的綠色色素會選擇抹茶 。今天給大家介紹的綠色色素提取辦法是菠菜 。選擇適量的菠菜，清洗干凈，瀝干 。開水燙一下，汆水，過涼 。由于菠菜中的葉酸含量過高，為了更好地保存綠色色素，呈現更好的色彩效果 ， 必須要經過汆水，過涼這個過程 。接著用榨汁機把菠菜打碎即可 ， 時間越長 ， 汁液越是細膩，用的時候更為方便 。
4、黃色色素制作方法 。黃色色素可以選擇黃瓜，重復以上【紫色色素制作方法】制作即可 。如果是希望選擇更為簡單的 ， 可以選擇黃梔子 。黃梔子制作比較方便 ， 基本上在藥房和藥店都能夠買得到，不過黃梔子在制作中會因為酸堿程度不同，呈現出不同的顏色 。把黃梔子丟到開水里面煮幾分鐘，就可以得到黃色的水，而且帶著淡淡的梔子香氣 。煮完之后 ， 用過濾網過濾一下，就可以得到最為原始的黃色色素了 。
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