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1、食材：雞一個，香菜適量，青紅辣椒各一個，耗油適量，老抽一勺，生抽兩勺，干辣椒5個 ， 蒜5個，酒一勺，姜片3個 。
2、雞剁成小塊，然后涼水下鍋加入姜片，料酒去腥 ， 水開后撈出煮好的雞塊 。
3、起鍋燒油，下入雞塊炒干水份，放姜蒜干辣椒炒香后，加兩勺生抽一勺老抽一點耗油，翻炒上色 。
【浙菜家常炒雞的正宗做法 浙菜家常炒雞的正宗做法推薦】4、加水，大火燒開之后 ， 轉小火燒15分鐘左右，最后再放一勺鹽，煮5分鐘 。加入青紅辣椒翻炒，撒上香菜出鍋 。
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