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【干目魚的家常做法 干目魚怎么做】1、原料：目魚干3個、五花豬肉500克（這里也可以用豬肋排）、蔥、姜、蒜頭適量 。調料：植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml 。
2、蔥打結、姜、蒜頭切片；
3、先把目魚干清水浸8小時左右洗凈，切塊后飛水，豬肉切塊飛水；
4、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃 ， 然后把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻 ， 加1小碗清水，小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續燜燒至汁濃 ， 即可 。
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