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1、原料：豬瘦肉、杭椒、姜、蒜、甜面醬、生抽、白糖、料酒、干淀粉、蔥花、油、鹽 。
2、瘦肉切成碎丁 ， 加入料酒和淀粉抓勻 ， 腌10分鐘 。
3、杭椒去籽切丁 。
4、炒鍋放油燒熱，加入姜蒜片炒香 。
5、加入肉丁翻炒到顏色變白 。
6、加入甜醬快速翻炒均勻 。
7、加入生抽、白糖、一點點熱水，繼續翻炒幾分鐘，讓肉丁熟透 。
8、加入辣椒丁，翻炒到自己喜歡的成熟度 。加一點鹽調味 。
【正宗杭椒炒肉丁的做法 杭椒炒肉丁的做法介紹】9、出鍋時加入蔥花 。
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