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年味兒$在傳統中國，年味兒有很多可觸可感的指標

年味兒到底是個什么味兒？
在高度現代化的當下，這個概念似乎很抽象，但在傳統中國，年味兒有很多可觸可感的指標。
年味兒$在傳統中國，年味兒有很多可觸可感的指標
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圖源《北京的春節》（增訂版）
比如，由臘八粥開始，日益濃郁的各種食物的香味：煮關東糖、發面、蒸饅頭、煮肉……
比如，由掃塵、裝飾房屋開始，日益濃郁的節日氣氛和喜慶氣象：剪窗花、寫春聯、貼門神、貼掛錢……
在現代化之輪的碾壓之下，我們的生活越來越便捷，但許多生活及節日的儀式感卻被犧牲掉了。還好，一位老北京，用繪畫和極為詳盡而懷舊的文字，為我們記錄保留了屬于舊時代的春節氛圍，這就是何大齊先生的《北京的春節》。
年味兒$在傳統中國，年味兒有很多可觸可感的指標
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《北京的春節》（增訂版）
何大齊 繪著
活字文化｜商務印書館
這本書令人倍感親切和溫暖的書，去年出版后廣受好評，今年，何大齊先生又補充了10篇文章、11幅插畫，增加了貼窗花、戴紅絨花、祭祖、包餃子、壓歲錢、空竹、茶湯、廠甸書攤、燒火判兒、雍和宮打鬼等更為詳實的春節習俗，文字也重新進行了修訂，與初版相比，內容更為豐富、立體。
今天，就摘錄《北京的春節（增訂版）》中的若干篇章，跟何大齊先生去看看，傳統年節里有哪些有趣的傳統，或許，我們也可以效法補充，在年味普遍稀缺的當下，在自己的小世界里多營造出一些年味來。
年味兒$在傳統中國，年味兒有很多可觸可感的指標
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關 東 糖
臘月廿三糖瓜粘
灶王爺龕送上天
糖瓜粘住灶王嘴
有口難開保安康
關東糖（也稱為灶糖）是古老的傳統甜食，也是祭灶神的祭品，一年中只有臘月二十三前后，才有小販挑擔沿街叫賣。關東就是現在的東北三省，因為這大片土地位于山海關以東，故而得名。那里生產的這種特制的糖，就被稱為關東糖。
臘月二十三，就要送灶王爺升天了，這位爺可是一家之主?。≌驹谏裎簧峡戳巳胰艘荒甑谋憩F，到年底要上天匯報去了，這可不是小事兒！不但要懇求他上天言好事、下界保平安，還怕他在天上多嘴說了壞話，所以用黏黏的關東糖給他把嘴封上。這種用關東糖封灶王爺嘴的行為，是民間百姓按照自己的臆想創造的，但卻成了傳世的可愛習俗，所以在送灶王爺升天以前，家家都會買關東糖，擺在祭案上待用。
——何大齊《北京的春節》
年味兒$在傳統中國，年味兒有很多可觸可感的指標
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祭 灶
【 年味兒$在傳統中國，年味兒有很多可觸可感的指標】二十三
糖瓜粘
灶王爺要升天
上天言好事
下界保平安
臘月二十三祭灶，這是迎接春節的序曲。所謂“二十三，糖瓜粘”，說的就是民間祭灶的風俗……古代祭灶是在臘月二十四，從清朝開始，帝王家開始于臘月二十三舉行祭天大典，為了節省開支，順便把灶王爺也給祭了。什么事兒都是上行下效，北方地區的百姓也就提前一天在臘月二十三過小年兒，祭灶是過小年兒的重要活動。
……自古以來，大家庭的廚房就是是非之地，婆媳、妯娌說長論短，是人性最容易暴露出來的場所。所以玉皇大帝派灶王爺在廚房，看著這一家人的表現。
——何大齊《北京的春節》
年味兒$在傳統中國，年味兒有很多可觸可感的指標
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掃 房 子
臘月廿四除灰塵
笤帚撣子齊上陣
室內屋外一掃凈