文章插圖
1、面粉、淀粉（玉米、土豆）、一勺鹽、分多次倒入清水，一邊倒水一邊用打蛋器攪拌 。
2、用攪拌器順著一個方向攪拌面漿十分鐘，直到面漿順滑無疙瘩，過篩入碗 。
【在家如何自制涼皮簡單方法 在家怎么自制涼皮簡單方法】3、蒸盤內刷一層薄薄的油 ， 舀面糊入盤 。
4、雙手晃動蒸盤，使面糊均勻鋪滿 。
5、鍋內倒入水燒開 ， 將蒸盤放入水中浮起蓋鍋蓋 。
6、大火蒸到面糊半透明起大泡，取出蒸盤放涼水降溫，用刮板取下面皮
7、面皮兩端向中間折疊 ， 切成條狀置于碗內 。
8、黃瓜擦絲、花生米壓碎、調好生抽、辣椒、醋、香菜、蒜末等攪拌均勻后食用 。
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