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怎樣做醬油 你學會了嗎

醬油


怎樣做醬油 你學會了嗎

文章插圖
1、將黃豆放在清水中浸泡一個晚上，讓黃豆充分吸收水分 。
【怎樣做醬油 你學會了嗎】2、次日，待黃豆泡好后，瀝干水分 ， 將黃豆蒸熟 。
3、把黃豆鋪在竹籬上面，放在室內發酵 ， 要注意屋子里的溫度以30℃以上為宜 。
4、發酵48小時左右，將黃豆搗碎，繼續讓黃豆發酵，直至完全發酵 。
5、鍋中放入大粒的海鹽煮開，讓海鹽完全溶解 ， 待鹽水冷卻后，倒入容器內，再倒入發酵好的黃豆，攪拌均勻 。
6、第一個月每天攪拌一次，一個月后每三天攪拌一次，之后每月攪拌一次，大約四個月后就發酵好了 。
7、用過濾篩過濾掉雜質后 ， 黃豆醬油就做好了 。