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枸杞子！【楊劍橋】小寒節氣，推薦胡蘿卜生姜燜羊肉、良姜歸棗燉鮑魚、巴戟牛膝茶。

今日推薦心語：
『 小 寒 』 十二月節 月初寒尚小 故云 月半則大矣 二十四節氣中的第二十三個節氣 冬季的第五個節氣 小寒
枸杞子！【楊劍橋】小寒節氣，推薦胡蘿卜生姜燜羊肉、良姜歸棗燉鮑魚、巴戟牛膝茶。
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（圖片來源：微信公眾平臺公共圖片庫）
小寒 · 三候 一候 雁北鄉 ｜ “禽鳥得氣之先”，鳥類在感知陰陽之氣流轉方面更加敏銳。雁北鄉（xiàng），鄉，向導之義；形容陽氣漸生，太陽北移，南方過冬的大雁開始向北遷徙的現象。 二候 鵲始巢｜ 此時喜鵲已得來年之氣，形容喜鵲開始銜草筑巢，準備孕育后代的現象。 三候 雉始鴝｜ 雉，文明之禽，陽鳥也；“鴝”為鳴叫的意思。形容雉感陽氣生長而鳴叫的現象。 （候，即我國農歷把一年分為四個季節、二十四個節氣和七十二侯。五日為一侯，三侯為一氣，六氣為一時，四時為一年。）
枸杞子！【楊劍橋】小寒節氣，推薦胡蘿卜生姜燜羊肉、良姜歸棗燉鮑魚、巴戟牛膝茶。
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小寒 · 食養 “小寒”是指天氣漸寒，尚未“大寒”，“大寒”應比“小寒”冷，但在氣象記錄中，我國很多地區“小寒”都比“大寒”要冷，可以說“小寒”是二十四節氣中最冷的節氣，這是因為一年中最冷的隆冬?！叭盘臁本吞幵凇靶『眱?，因此才有“小寒勝大寒”之說。 【寒性凝滯，寒性收引】 小寒養生還是延續著冬季養生的總原則“藏”。 另，中醫認為“寒性凝滯，寒性收引”，由于天氣寒冷，使人容易發生各種由“寒”引起的疾病，如感冒、關節痛、頸椎病、咳嗽、風濕性關節炎甚至是心腦血管疾病都容易發病。 【調氣血、補腎臟】 小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱。寒氣當令，人體陽氣收藏，氣血趨向于里，皮膚致密，水濕不能從體表外泄，而經腎、膀胱的氣化，少部分變為津液而散布周身，大部分下注膀胱成為尿液，無形中加重了腎臟的負擔。故而三九隆冬時，腎炎、腎盂腎炎、遺尿、尿失禁、水腫等病多發，應注意養腎防寒。飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎臟。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等。
枸杞子！【楊劍橋】小寒節氣，推薦胡蘿卜生姜燜羊肉、良姜歸棗燉鮑魚、巴戟牛膝茶。
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①推薦膳食：胡蘿卜生姜燜羊肉
1. 材料準備
主要食材：羊肉100克，胡蘿卜30克，花生油6克、食鹽2克、生抽2克、腐乳2克。 食藥物質：生姜30克。 2. 制作方法 1）胡蘿卜去皮切塊，生姜切片，羊肉切塊洗凈，焯水備用。 2）熱油起鍋，爆香生姜，再放入羊肉爆炒3分鐘，加入胡蘿卜、食鹽、生抽、腐乳及清水，大火燒開轉小火燜煮40分鐘，至肉熟軟即可。 3. 功效：溫中、補血、散寒。 4. 適用人群：適用體質虛寒的人群食用。 5. 膳食點評：此時正值冬末迎春的階段，天氣時寒時暖容易變化，若身體調節能力較差對氣候變化一時難以適應，很容易感寒生病?？衫梦缎列詼刂镆赃_通陽祛寒、暖中除濕的效果。羊肉性溫，具有溫補脾胃、益血養肝、補腎壯陽的功效。用生姜、胡蘿卜燜煮，可增強溫補的作用，還能健胃消食。整個膳食補消兼用。
②推薦膳食：良姜歸棗燉鮑魚
1. 材料準備 主要食材：鮑魚300克，金針菇20克，料酒、鹽、姜絲適量。 食藥物質：高良姜1克，當歸1克，大棗1克，枸杞子1克。 2. 制作方法 1）將帶殼活鮑魚宰殺洗凈，高壓鍋加水煮開，鮑魚肉帶殼放入煮2分鐘后取出，去殼用涼水沖洗干凈備用。 2）將金針菇洗凈飛水備用。 3）砂鍋放入清雞湯、姜絲、料酒，燒開后放入高良姜、當歸、大棗、鮑魚肉，燉30分鐘；下金針菇、枸杞子和鹽，再蒸5分鐘取出即可。 3. 功效：溫補氣血，滋陰潤燥。 4. 適用人群：適用氣血兩虧者食用。口舌生瘡、咽干、口苦、口干、雙目發赤、小便短黃者慎用。 5. 膳食點評：良姜歸棗燉鮑魚中高良姜辛熱，可以散寒溫中；當歸補益氣血，養血潤燥；大棗補中益氣，養血安神；枸杞子滋補肝腎，補益精氣，明目安神。后二者與當歸合用，氣血雙補，補益之力尤大，又可防止冬季血虛生燥，使溫補而不上火。金針菇可以補益腸胃，還可以補益氣血，是適合小寒進補的蔬菜。鮑魚蛋白質豐富，可養血、柔肝、滋陰、益精，是滋補佳品。