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茶葉沖泡方法 一泡遍天下

茶葉


茶葉沖泡方法 一泡遍天下

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1、綠茶 。用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲 。綠茶屬于不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等 。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲 。沖泡綠茶最好用瓷杯 。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃 。
【茶葉沖泡方法 一泡遍天下】2、紅茶 。先用熱水燙杯，再沸水沖泡 。泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當 ， 沖泡時間以3~5分鐘為佳 ， 高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次 。
3、紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展 。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉 ， 然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡 。泡紅茶要蓋上蓋子 ， 這樣茶香會更濃郁 。
4、烏龍茶 。用沸水多次沖泡 。烏龍茶是半發酵茶 ， 如鐵觀音、大紅袍等 。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用 。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜 。