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1、長沙臭豆腐變黑是因為鹵水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的時候豆腐就會慢慢變成黑色 。
2、長沙臭豆腐在將豆腐準備好之后，加入了這兩兩味調料：香菇、豆豉 。
【臭豆腐怎么變黑 為什么變黑】3、大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就進行進一步的發酵過程中，香菇和豆豉的汁液就會流出黑色的汁液，然后將準備好的豆腐放進香菇和豆豉汁液中，就形成了我們常見的黑色長沙臭豆腐 。
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