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商用炸雞叉骨腌料配方 正宗配方

腌料


商用炸雞叉骨腌料配方 正宗配方

文章插圖
1、準備材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
2、如果是速凍雞翅，請先解凍，把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內 。
3、加入少量醬油，放2勺醬油足可 。
4、加入料酒或紅酒，大約2勺子 ， 主要用于去掉雞翅的腥味 。加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒 。
5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料 。蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做 。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒） 。
6、將腌制好的雞翅取出 ， 涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對?。┛篩菘諼妒實痹黽臃涿弁磕ǖ畝嗌?。
【商用炸雞叉骨腌料配方 正宗配方】7、將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）10分鐘即可 。