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1、麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉 。粉質潔白，面筋質量好，是比特制精粉加工精度更高的優質面粉，適合制作各種高檔面點 。
2、特征：加工精度高、筋力強 ， 無添加劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，制成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙 。
【麥芯粉是什么粉 麥芯粉有什么特點】3、用途：適用于酒店 ， 賓館等高級面點制作 。適用于制作家庭面食如面條、水餃、餛飩等面食 。制品晶瑩爽滑 ， 口感勁道，麥香濃郁 ， 營養豐富 ， 久煮不爛，不混湯 。
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