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1、硼砂有危害性，有明確規定禁止在食品中添加硼砂 。做腸粉加硼砂是為了增加口感 。
2、教你做不加硼砂做腸粉 ， 做法如下：
3、準備生菜、肉末、蝦、蛋、粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料 。
4、150克的粘米粉倒在盆中 ， 入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻 。
【腸粉添加硼砂的比例 請查看答案】5、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿.碗中加入生抽、蠔油、糖 。
6、熱鍋下油煮沸，把油鏟起倒在生抽碗中 ， 準備生油掃子刮板，準備一盤子用來蒸粉的，鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘 。
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