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1、專店采購到有資質的專賣店或廠家進行食品添加劑采購 ， 索取相應證票備查 。
2、專柜存放將食品添加劑放在指定區域的專柜保存 。存放添加劑的柜子要標明添加劑存放專柜 ， 便于識別，存放專柜要上鎖；添加劑存放柜內不能存放其他食品原材料 。
3、專人負責有兩名以上經過培訓的配料人員共同領取、使用、配制 。倉庫添加劑保管與發放要做到專人負責 。
4、專用工具使用經過驗證的計量器具及容器進行計量重量及管理 。多數食品添加劑都是用袋裝或者比較大的容器裝 ， 不方便稱量或保管，可改用方便稱量保管的容器盛裝添加劑，此時需在容器外表顯著位置標明內裝添加劑的名稱，方便識別 。
【食品添加劑五專管理是指 食品添加劑的五專管理介紹】5、專用臺賬使用食品添加劑專用臺賬，且每次使用按照要求逐項登記 。
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