
文章插圖
1、五花肉清洗干凈 , 拔毛,青菜干用水發 ,
2、鍋中加水,放入蔥、姜、鹽、糖,將肉入鍋,煮成八成熟,
3、將肉撈起抹上蜂蜜 , 入油鍋炸到醬黃,為免油濺可加少許鹽,
4、倒出油,加水稍煮,此時的肉呈蜂窩狀,
5、肉切片 , 水發切碎,
6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗里,
7、鍋中放油將蔥、姜、豆瓣炸香,翻炒碎青菜干,炒香后裝進鋪肉的碗 。
【扣肉鹵汁做法 簡單易學 一看就流口水】8、放入鍋中蒸一個小時,取出翻入盤中 。散幾粒蔥花即成 。
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