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1、材料：排骨600g ， 水4杯，蘿卜300g，胡蘿卜200g，香菇8個，雞蛋1個 ， 栗子10個，銀杏10個佐料醬，醬油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
2、把牛排切成5cm大小的塊兒，泡在涼水里放血撈出來再放4杯水煮出來 。將排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm間距劃出刀紋，漂去肉湯中的油 。
3、把梨去皮 ， 磨成碎沫后做佐料醬 。
4、把熟排骨放在平鍋里，放2/3佐料拌勻，再加2杯左右的肉湯，用弱火中煮至排骨爛糊 。
5、蘿卜和胡蘿卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在開水里煮出 ， 香菇泡后切成銀杏葉模樣 。
【高壓鍋燉排骨的做法步驟是什么 材料怎么準備】6、排骨煮爛糊，湯剩一點時放煮的蘿卜 ， 胡蘿卜，香菇，加剩余的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來 。
7、有潤澤并入味后放上栗子和銀杏 。盛在碗里把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面 。
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