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1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個
2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火 ， 將水燒開 。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
3、等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來 ， 晾涼 。
【高壓鍋醬牛肉的做法步驟是什么 需要準備哪些材料】4、另外起一個湯鍋，放入3碗水 ， 燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘 。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中 ， 大火燒開后轉小火燉煮40分鐘 。
6、把牛肉撈出來晾涼后，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然后關火，讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可 。
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