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三汁燜鍋魚怎么做 怎么做三汁燜鍋魚

魚

【三汁燜鍋魚怎么做 怎么做三汁燜鍋魚】

三汁燜鍋魚怎么做 怎么做三汁燜鍋魚

文章插圖
1、鳊魚一條，土豆，胡蘿卜，菜花 ， 芹菜適量，青椒紅椒各一些 。
2、鹽，糖，生抽，蠔油 ， 蕃茄醬，甜面醬，胡椒粉，料酒，水 。
3、魚清理干凈，芹菜去葉 ， 土豆胡蘿卜去皮，所有蔬菜清洗干凈 。
4、取一只碗，加入蠔油6匙，甜面醬4匙，蕃茄醬3匙調勻后加入糖，鹽，生抽，少許水調勻成燜鍋的汁備用 。
5、魚切成大厚片，加入少許鹽和料酒，胡椒粉腌漬15分鐘 。
6、土豆，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜切段，菜花掰小朵 。
7、鍋中放油，六成熱時，分別下土豆塊，胡蘿卜塊炸到表面干硬撈出備用 。
8、厚點的鍋子坐火上，倒入油，加入蔥和姜炒出香味，關掉火 ， 一層層放入蔬菜 。
9、最后放上碼放上腌好的魚片，蓋上鍋蓋燜5分鐘 。
10、打開鍋蓋，澆上調好的味汁，再蓋上鍋蓋，小小火燜15分鐘 。