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茶葉@東西問|夏良玉：中國茶為什么是世界“通用語”？

中新社福州1月3日電 題：中國茶為什么是世界“通用語”？
——專訪茶文化研究專家、福建省首批閩江科學傳播學者夏良玉
中新社采訪人員 龍敏 呂巧琴
茶葉@東西問|夏良玉：中國茶為什么是世界“通用語”？
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茶源于中國，盛行于全球。作為中華文明的重要組成部分，茶文化自古以來就與中國歷史上不同時期的政治、經濟、社會、對外交往發展密切相關。
為何說中國茶是與世界互聯的“通用語”？中國茶如何促進東西方文明交流互鑒？茶文化研究專家、福建省首批閩江科學傳播學者、寧德師范學院黨委書記夏良玉研究員接受中新社“東西問”專訪，就此進行解讀。
現將訪談實錄摘要如下：
中新社采訪人員：中國茶文化源遠流長，是怎樣形成的？
夏良玉：中國是茶樹的原始分布地區及唯一起源中心，是世界上最早發現茶、種植茶、飲用茶的國家，是世界茶文化的發祥地。
茶葉@東西問|夏良玉：中國茶為什么是世界“通用語”？
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福建龍巖茶園。中新社采訪人員 王東明 攝
中國先民從發現、開發、利用茶葉到從事茶葉生產，經歷了漫長的過程。西漢王褒《僮約》中有“烹荼盡具”“武陽買荼”，唐陸羽《茶經》記載了“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”，浙江余姚田螺山遺址發現距今約六千年左右的古茶樹根。
中國不同歷史時期的茶葉制作方法、品飲方式，以及隨之帶來的茶文化形態的變化，反映了中國茶發展的歷史脈絡和時代特征。茶葉栽培技術、加工工藝、飲茶方法、茶事禮俗等，則為茶文化的形成和發展提供了條件。
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廣西龍勝各族自治縣茶農采摘“谷雨茶”。中新社發 石農兵 攝
受地理環境、氣象條件、資源稟賦、社會風情等方面的影響，不同地區、民族的茶文化呈現“千里不同風，百里不同俗”。
云南生產普洱茶，福建創制烏龍茶、紅茶、白茶，浙江、安徽多出綠茶，生產區域特點十分明顯；福建、廣東潮汕崇尚的功夫茶，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶等，茶事茶俗呈現多元化民族或族群特征；采茶戲、茶詩茶歌等茶題材的文藝作品多姿多彩，都生動反映了茶文化的廣泛影響。
茶葉@東西問|夏良玉：中國茶為什么是世界“通用語”？
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云南臨滄樹齡達3200年的古茶樹。中新社采訪人員 劉冉陽 攝
中新社采訪人員：中國茶是如何成為世界貿易主要商品的？中國茶文化是怎樣走向世界，影響世界的？
夏良玉：從全球史視角來看，唐宋時期，商品經濟的發展為茶葉等經濟作物的生產提供了適宜條件。同時，隨著生產發展以及市場拓展，作為大宗商品，茶葉成為世界貿易主要商品。
無論是形成于漢代的絲綢之路，還是繁榮于唐宋的海上絲綢之路，抑或始于唐代的多條茶馬古道和17世紀連接中蒙俄的萬里茶路，茶葉無疑是其中主要的貿易商品。隨著新航路開辟，歐洲諸國相繼來到亞洲，茶葉由海路運到歐洲，成為葡、荷、英等國上流社會的時髦消費品。
事實上，亞歐大陸東部農耕文明、周邊及歐亞大陸腹地游牧文明與西方海洋文明之間存在形態差異，由此產生的內在經濟需求，驅動中國茶成為世界貿易的主要商品。據史料記載，17世紀后期至19世紀后期，中國出口的茶葉幾乎壟斷整個國際茶葉市場。
與茶葉對外貿易相隨而行、相輔相成的，是茶文化的對外傳播。唐宋時期，茶葉經濟的崛起孕育了博大精深的中國茶文化，又隨著東西方之間的探索認知、交通開辟和貿易推廣，開始向周邊國家和世界各地逐步分階段擴散開來。