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【洗米的正確方法 如何正確的洗米】1、量米：先裝到超過米杯高度 ， 然后在米桶上用筷子抹平 。一杯米可以煮兩碗飯，如果要用非整數杯的米，請確認米在米杯刻度上是平的 。
2、洗米：第一次洗米，加水后，隨便攪兩下，立刻把水倒掉 ， 避免米粒吸收外層變質的脂肪蛋白質的雜味 。接下來持續洗米，注意：洗幾次不是重點，洗干凈才是重點 。洗到米鍋內的水能直接看清米粒的清澈程度就好 。
3、瀝干、蓋濕紙巾靜置：用網篩將米瀝干水后架在內鍋上，然后取廚房專用紙巾沾水擰干后，蓋在網篩的米上保溼 。這樣可以讓米吸收洗過后殘留在米粒表面的水分，但又不會吸收太多的水分 。
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