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發酵蜂蜜的保存方法 蜂蜜可以冷藏嗎

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發酵蜂蜜的保存方法 蜂蜜可以冷藏嗎

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1、蜂蜜買回家后，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存 ， 不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75%的環境下 。
2、蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗凈擦干，防止水分進入 ， 蜂蜜中溶入水分容易發酵變質 。
3、蜂蜜保存宜放在低溫避光處 。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發生化學反應 。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜 。
4、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等 。為了避免串味和污染 ， 不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存) 。
【發酵蜂蜜的保存方法 蜂蜜可以冷藏嗎】5、將蜂蜜長期放置在常溫下，不見霉變或質變 ， 主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用 。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存 。