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腐竹選購技巧 如何挑選腐竹

技巧


腐竹選購技巧 如何挑選腐竹

文章插圖
1、看包裝：正規廠家生產的腐竹，包裝上廠名、廠址、生產日期、保質期、配料表等等信息都會有 。至于「三無」的散裝腐竹，風險較大，不要買 。
2、觀外觀色澤：腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳 。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色 ， 黃褐色，色彩較暗 。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一 ， 屬劣質產品 。好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質量差的則看不出 ?？锤竦臄嗝妫尸F蜂窩狀空心的質量較好 。實心的則為劣質腐竹 。
3、聞氣味：腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味 。沒有氣味的腐竹，質量稍差 。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了 。
【腐竹選購技巧 如何挑選腐竹】4、看質地：好的腐竹 ， 質硬易折 ， 質地比較脆 ， 很容易掰斷 。不容易掰斷的可能添加了淀粉 。這樣的腐竹韌勁很大 ， 掰不動，不易折斷 。