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小暑節氣的含義及習俗 小暑天氣是最熱的嗎

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小暑節氣的含義及習俗 小暑天氣是最熱的嗎

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1、小暑是農歷二十四節氣之第十一個節氣 ， 夏天的第五個節氣，表示季夏時節的正式開始；太陽到達黃經105度時叫小暑節氣 。暑，表示炎熱的意思 ， 小暑為小熱 。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱的時期，全國大部分地區基本符合 。全國的農作物都進入了茁壯成長階段，需加強田間管理 。
2、小暑節氣的風俗：
（1）吃暑羊 。
“吃暑羊”是魯南和蘇北地區在小暑時節的傳統習俗 。入暑之后，正值三夏剛過、秋收未到的夏閑時候，忙活半年的莊稼人便三五戶一群、七八家一伙吃起暑羊來 。而此時喝著山泉水長大的小山羊，吃了數月的青草 ， 已是肉質肥嫩、香氣撲鼻 。這種習俗可追溯到堯舜時期 ， 在當地民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方，之說法 。徐州人對吃暑羊的愛好莫過于當地民謠：“六月六接姑娘 ， 新麥餅羊肉湯 ?！?br /> 小暑這一天，江蘇徐州人有入伏吃羊肉的習慣 ， 稱為“吃伏羊” 。這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法 。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”
（2）食新 。
民間有很多地方有小暑時節“食新”的習俗 。農民會用新米做好飯，供祀五谷大神和祖先，祈求秋后五谷豐登 。然后人們開開心心地品嘗新酒等 。也有的地方是把新收割的小麥炒熟 ， 然后磨成面粉后用水加糖伴著吃 。這種吃法 ， 早在漢代就有，唐宋時期更為普遍 。唐代醫學家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸”
在民間，小暑過后人們要嘗新米，這就是小暑“食新”習俗 。小暑時節，農民會把新收獲的稻谷碾成米，然后將新米煮成香噴噴的米飯，以供奉五谷大神和祖先，這一天，家家戶戶都要吃新米嘗新酒 。據說“吃新”乃“吃辛” ， 是小暑節后第一個辛日 。生活在城市的人們，會在小暑這一天買少量新米以及新上市的蔬菜、水果等，回到家把新米與老米同煮 。俗話也有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說 。我國地大物博，而夏季又正是萬物生長的時候 ， 因此應時可口的食品于此時最多 。如《東京夢華錄》中關于宋代開封風俗的記載：“是月時物，巷陌路口，橋門市并，皆賣大小水飯、炙肉、干脯、葛筐筍、芥辣瓜兒、義塘甜瓜、衛州白桃、南京金桃、水鵝梨、金杏、小瑤李子、紅菱、沙角兒、藥木瓜、水木瓜、冰雪、涼水荔枝膏，皆用育布傘，當街列床凳堆垛 。冰雪惟舊宋門外兩家最盛，悉用銀器 。沙糖綠豆、水晶皂兒、黃冷團子、雞頭秧、水雪、細料情礎兒、麻飲雞皮、細索涼粉、素簽、成申熟林擒、脂麻團子、江豆鍋兒、羊肉小饅頭、龜兒沙餡之類 。”應時美味繁富 ， 不妨選擇益處多、容易得的時令之物來祛暑消渴 。
（3）封齋 。
湘西苗族的封齋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日 。這段時期，禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物 。據說誤食了要招災禍 ， 但仍可吃豬、牛、羊肉 。
（4）吃伏面 。
俗話說“熱在三伏” ， 小暑過后就進入伏天 。伏，即伏藏的意思，所以人們應當少外出以避暑氣 。飲食上，人們會吃清涼消暑的食品，以度過炎熱的伏天 。
【小暑節氣的含義及習俗 小暑天氣是最熱的嗎】入伏之時，剛好是我國小麥生產區麥收不足一個月的時候 ， 家家麥滿倉 ， 而到了伏天人們精神委頓，食欲不佳，餃子卻是傳統食品中開胃解饞的佳品，所以人們用新磨的面粉包餃子，或者吃頓新白面做的面條，就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法 。在山東，有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物 。據考證 ， 伏日吃面習俗出現在三國時期 ?！段菏洗呵铩酚涊d：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然” ， 這里的湯餅就是熱湯面 ?！肚G楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡 。”五月是惡月，六月與五月相近，故也應“辟惡” 。伏天還可吃過水面、炒面 。過水面，就是將面條煮熟用涼水過出 ， 拌上蒜泥，澆上鹵汁，不僅味道鮮美，而且可以“敗心火” 。炒面，就是用鍋將面粉妙干炒熟，然后用開水沖后加糖拌著吃 ， 具有“解煩渴，止瀉，實大腸的作用”