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1、注意防潮，不宜混存 。因為大米吸濕性較強，所以應注意防潮，不宜混存 。例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮：大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水 ， 容易霉變或生蟲 。
2、注意隔熱，遠離熱源 。在高溫環境下 ， 大米容易發熱霉變，因此應注意隔熱，遠離熱源 。例如，大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高、濕度大，對大米質量影響很大；大米不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大米會發熱從而引起質量變化 。
【大米儲存方法 儲存的時候需要注意什么】3、注意陰干，切忌曝曬 。如果大米受潮，應放在陰涼通風處攤開晾干吹透，切忌曝曬 。因為暴曬會使水分迅速散失 ， 一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣 ， 若再放回潮濕環境更容易受潮、霉變、生蟲 。
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