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生柿子如何催熟 教你催熟柿子的方法

柿子


生柿子如何催熟 教你催熟柿子的方法

文章插圖
1、水果催熟
2、溫水浸泡
3、果肉浸泡
4、石灰水浸泡
5、酒精催熟
方法/步驟
  • 水果催熟 這也是我們最常用的一種方法，將采摘的生柿子與成熟的蘋果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果實較軟 。因為果實成熟時乙烯的作用 ， 成熟的水果中含有大量的乙烯，釋放的乙烯就能催熟澀柿子，用塑料袋和成熟水果放一起扎緊成熟更快 。
  • 溫水浸泡 將柿子洗凈 ， 用40℃的溫水浸泡澀柿子，保持水溫在35-40℃ ， 密封蓋好，一到兩天就能脫澀食用，這樣催熟的柿子肉質較脆硬 。
  • 果肉浸泡 將一些小果、殘果（也可以用好果，只是比較浪費）搗爛后放在容器里，加水攪拌 ， 倒入要催熟的柿子 ， 加水至完全浸沒柿子，并將柿子輕輕攪動浸泡2-3天就能食用 。這樣催熟的柿子，味美爽口，保有原味，不易腐爛 。
  • 石灰水浸泡 配制澄清的石灰水，柿子與石灰水的比例大概10:1左右 ， 倒入缸內，放入柿子，加水浸沒柿子，3-4天即可脫澀食用，這樣催熟柿子偏脆 。
  • 【生柿子如何催熟 教你催熟柿子的方法】酒精催熟 在柿子表面噴灑少量75%的酒精或者平時食用的白酒，要層層噴灑，裝好后密封保溫存放 ， 經9天左右可脫澀，所用時間較長，效果不是很顯著 。