1. 首頁 > 生活百科 > >

如何挑選紅酒送人 挑選紅酒的方法

紅酒


如何挑選紅酒送人 挑選紅酒的方法

文章插圖
1、看年份 。這一點比較適合舊世界紅酒 ， 所以選擇了法國或意大利的酒后，便要挑選一個“好年份”，味道必定與別不同 。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡 。例如，1991年和1992年，波爾多地區就曾陰雨連綿，結果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差 。老饕們常常拿著年份表對比著選酒，就是這個道理 。
2、看產地、產區 。大的方面 ， 先看是新世界的酒，還是舊世界的酒 。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產區，每個紅酒生產國都有不同產區，其各自風格、質量都是不一樣的，如法國波爾多和勃艮第就是完全不同的風格 。
3、看品類 。比如 ， 按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種 。干葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時有微甜感；半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時有輕微的甜醉感 。
4、看外觀 。葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符 。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒 ， 渾濁的不好 ?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r的速度，流得越慢 ， 酒質越好 。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體 ， 它越寬則表明酒精度越高 。在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色，顯示出酒的酒齡 。藍色和淡紫色為3到5年酒齡 。紅磚色為5到6年 。琥珀色為8到10年 。橘紅色說明已經過期了 。
【如何挑選紅酒送人 挑選紅酒的方法】5、看香氣、口感 。直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次 。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感 ， 慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去 ， 同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快 。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩 。