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腸粉是出自哪里 腸粉介紹

腸粉


腸粉是出自哪里 腸粉介紹

文章插圖
1、腸粉起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲 。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等 ， 而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果 ， 再拌上炒香芝麻 。
2、腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、 腸粉 。
3、豬腸粉（因形似豬腸） ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉” 。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱 。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店 ， 幾乎都有供應 。
【腸粉是出自哪里 腸粉介紹】4、關于腸粉的起源，目前似乎還沒有統一的說法，有人說“最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制 ?！庇钟腥苏f“腸粉起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲” 。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉 。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時，乾隆贊不絕口 ， 并乘興說：這米粉有點像豬腸子 。腸粉在廣東是最為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃！