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1、溫度
保存溫度在一般范圍內不要太高也不要太低 ， 不會使得柑橘被凍住，也不至于太熱而變干，溫度越高保質期就越短，壞的就越快 ， 溫度越低壞的越慢 。
2、所處環境的氧氣含量
柑橘的氧氣含量越少就越容易保存 ， 因為受氧化就很容易變質 。
3、環境的清潔程度
大家都知道環境的清潔度對于水果的保存是很關鍵的，所以環境內細菌越少柑橘也就越容易保存 。
4、濕度
【柑桔的保存方法 柑橘怎樣儲存】保存的濕度也很影響水果的保存，所以濕度越低柑橘就越容易保存 。
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