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1、冰窖貯藏是我國北方利用冬季收集或人工澆水自然凍結的冰塊，吸收窖內熱量，降低果溫 ， 使杏子得以長期貯藏的傳統方法 。
2、冰窖由磚木建成，作成地下式，深3.5—4.5米，寬6—8米，長度視貯量及地形而定 ， 20—25米，四周窖壁應達到良好的保溫性能，頂部設小窗，以供換氣 ， 底部設排水井 。
【杏的儲存方法 應該怎么保存杏】3、將杏子用箱或筐裝好，放入冰窖內 ， 窖底及四周開出冰槽 ， 底層留0.3—0.6米的冰墊底，箱或筐依次堆碼，間距6—10厘米 ， 空隙填充碎冰，碼6—7層后，上面蓋0.6—1.0米的冰塊，表面覆以稻草 ， 嚴封窖門，貯藏期抽查，及時處理變質果 。
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