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豬頭肉的做法 七個技巧

豬頭肉


豬頭肉的做法 七個技巧

文章插圖
1、將豬頭處理干凈后 ， 鍋中下入冷開水，大火燒開，水開后 ， 放入豬頭肉，蓋上鍋蓋 ， 等再次燒開 ， 用攪拌一下，使之受熱均勻 。
2、等學沫都凝固，豬頭沒有血色，從鍋中用漏勺撈起 ， 放在冷水里沖洗干凈 。改切成敦子，放一邊待用 。
3、鍋中下入三匙豬油 ， 放入八角，茴香，花椒，生姜，丁香 ， 鹽巴，老抽，大蔥 ， 料酒3-4湯匙，桂皮爆香 。加入三到四碗水 ， 根據豬肉的量而定，只要能將豬頭肉莫過就合適 。
4、放入豬頭肉 。
5、等水開后，撇去浮沫，改中小火 。慢燉 。
6、過了1-2小時，打開鍋蓋，鍋里的湯汁收的差不多了 ， 放點味精少許 ， 白糖湯匙，拿個小碗，將地瓜粉用水融化 ， 半碗左右，地瓜粉茶匙攪勻 。下入鍋中 。改上鍋蓋 ， 燜5分鐘 。
【豬頭肉的做法 七個技巧】7、這樣就做好了 。試試吧 。