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【怎樣去除冰凍魚的堿味 如何去除冰凍魚的堿味】1、建議在制作魚的時候，加入料酒或是檸檬汁腌制，能減輕部分堿味 ， 然后將魚做成酸甜、香辣、麻辣等有特色偏重口味口味的菜肴，才能也能徹底去掉堿味 。
2、一般冰凍魚帶有的堿味來自于在冷凍的過程中用了磷酸鹽做保濕劑 ， 解凍之后就會有很重的味道，常規的去腥方法還很難去除這股異味 。
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