開傘松茸和不開傘的區別 開傘松茸和不開傘的區別介紹


開傘松茸和不開傘的區別 開傘松茸和不開傘的區別介紹

文章插圖
1、營養價值不同 。菌蓋未打開、呈花骨朵狀的“童子菇”松茸營養價值最高,而菌蓋稍微打開,營養物質隨著氣味揮散,說明松茸已經老了,作為食材或是藥用價值都大打折扣 。
【開傘松茸和不開傘的區別 開傘松茸和不開傘的區別介紹】2、價格不同 。市面上銷售最多的松茸以ML-S(未開傘),HA3L-HA(半開傘)兩個范圍的最多 。以云南為例,目前(2017年7月)市面上松茸的售價大概是300-500元/500g(未開傘),150-300元/500g(半開傘) 。
3、保存時間不同 。開傘的松茸已經接近成熟,所以不易保存,而菌傘未打開的松茸如果保存方法合適的話也可以保存一段時間 。