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甜甜圈的做法 甜甜圈的做法油炸版

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【甜甜圈的做法 甜甜圈的做法油炸版】小伙伴們好，最近小編發現有諸多的小伙伴們對于甜甜圈的做法這個都頗為感興趣的，那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。

甜甜圈的做法 甜甜圈的做法油炸版

文章插圖
1、材料：高筋面粉200克，蛋液25克，酵母4克，牛奶110克，砂糖25克，鹽2克 。
2、將牛奶加熱到40攝氏度左右，將酵母溶解，靜置幾分鐘，將所有原料混合均勻，加入油，揉成面團，揉十分鐘后達到膨脹階段 。
3、將面團蓋好保鮮袋放在溫暖的地方發酵至兩倍大，取出排氣，松弛10分鐘，將面團搟成1cm左右的方形餅，用模具在上面印上甜甜圈形狀的餅胚，放入發酵箱二次發酵40分鐘(設定溫度35，濕度65) 。具體要看發酵狀態，就是用手指輕輕往下壓 。如果壓后沒有反彈，說明發酵還沒有到位 。如果反彈很快，
4、當油七八成熱時(溫度在180左右)，放入油鍋，經過激烈反應后，反面煎30秒左右，即可用反面過濾油 。