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日常生活中的補鈣食物

食物


日常生活中的補鈣食物

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鈣是人體所需的重要元素之一 。人一生中的許多階段都需要補鈣 。天然食物中牛奶每百克含鈣100－120毫克，每袋市售牛奶中含鈣約為240－280毫克，而且容易被人體吸收，是最理想的鈣源 。方法/步驟
  • 【日常生活中的補鈣食物】補鈣冠軍：芝麻醬 。很多人會認為鈣含量最豐富的是牛奶，其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬 ， 每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克 。芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質 。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍 。芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用 。芝麻醬不宜與菠菜同食，菠菜中的草酸與鈣反應生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收 。
  • 補鈣亞軍：蝦皮 。100克蝦皮中的含鈣量為991毫克 ， 僅次于芝麻醬 。蝦米富含蛋白質，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化 。
  • 補鈣季軍：牛奶 。牛奶的營養成份很高，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多 。牛奶鈣磷比例非常適當 ， 利于鈣的吸收 。營養種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等 。全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質含量約3% ， 脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等 ， 是我們補鈣的最佳奶類 。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克，因為牛奶的攝取方便，因此牛奶成為補鈣的首選食物 。
  • 補鈣第四名：乳酪 。奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收 。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富 。奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡 ， 防治便秘和腹瀉；奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面 。
  • 補鈣第五名：芥菜 。其實蔬菜的鈣含量也是很高的 。每100克芥菜的鈣含量為294毫克 。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D 。芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程 ， 能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦 ， 解除疲勞的作用 。其次還有解毒消腫之功，能抗感染，抑制細菌毒素的毒性 ， 促進傷口愈合，輔助治療感染性疾病 。還有開胃消食的作用 ， 因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲 。
  • 補鈣第六名：海參 。海參，人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名 。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營養價值豐富 。海參的營養價值較高 ， 每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克 ， 鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克 ， 以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等 。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物 。其肉質細嫩 ， 易于消化 。
  • 補鈣第七名：紫菜 。營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大” 。但是也不可忽略它的補鈣能力 ， 每100克紫菜鈣含量為264毫克 。紫菜還富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保?。緩幸歡康母事洞? ，可作為治療水腫的輔助食品 。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化 ， 提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量 。
  • 補鈣第八名：黑木耳 。黑木耳是降血壓的良品，其實除了降血壓功效外，它的補鈣能力也很強 ， 排在第八位 。每100克黑木耳的鈣含量為247毫克 。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質 。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效 。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品 。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能 。
  • 補鈣第九名：海帶 。每100克海帶的鈣含量為241毫克 。另外海帶含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、P及胡蘿卜素，碘、鉀、鈣等無機鹽 。海帶含碘和碘化物豐富，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用；藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用；昆布多糖能防治高血糖 。
  • 補鈣第十名：黑豆 。每100克黑豆的鈣含量為224毫克 。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍 。黑豆含有18種氨基酸 ， 特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上 。黑豆富含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收，又能抑制人體吸收膽固醇 。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚 ， 延緩衰老 。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。
注意事項合理選擇鈣制劑之外，多曬太陽、均衡營養、科學烹調等也很重要.俗話說"藥補不如食補"，其實我們身邊含鈣量高的食品比比皆是 。合理利用膳食能達到事半功倍的效果 。平時多注意補鈣身體會更好 。