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牛排做法有哪些 這6種方法非常值得收藏

做法


牛排做法有哪些 這6種方法非常值得收藏

文章插圖
1、普通烤牛排
2、紅酒烤牛排
3、芝士焗牛排
4、蒜香蜜汁烤牛排
5、錫紙蜜汁烤牛排
【牛排做法有哪些 這6種方法非常值得收藏】6、黑椒牛排
方法/步驟
  • 普通烤牛排：材料：牛肉排、薯條、黃油、燒烤醬 。做法：先用刀背敲打一下牛肉排 ， 牛肉排厚度不宜太厚，將牛肉用烤肉漿腌制一小時左右 。在下鍋用黃油煎之前要先用涼白開水清洗掉牛肉表面的醬，然后準備好黃油 。小火熱鍋后將黃油化開后，下牛肉進行煎，全程小火，至于煎到五成熟、六成熟還是七八熟，就看自己的口味啦 。然后將煎好的牛排盛出來，將醬倒入鍋內，與黃油一起再燒開，如果有需要 ， 可以對醬進行下調味 。裝盤，將薯條擺好，牛肉上澆上剛才燒開的醬，完成 。
  • 紅酒烤牛排：材料：牛排2塊、黃油20克、紅酒20克、黑胡椒粉適量、五香粉適量、食鹽2克、洋蔥適量 。做法：牛排洗凈，瀝干水后放入保鮮袋，用搟面杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮 。撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再涂上黃油、食鹽 ， 按摩一下，腌制30分鐘左右 。烤箱預熱200度，腌制好的牛排放入烤盤里，再撒適量的胡椒粉和五香粉，中層上下火先烤15分鐘，翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些 。紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下 。牛排出爐后 ， 把熱好的紅酒澆在牛排上即可 。
  • 芝士焗牛排：材料：牛排150g、黃油一小塊、植物油10g、大蒜2瓣、馬蘇里拉芝士1片、黑椒汁60g 。做法：鍋內倒入植物油和黃油，待油熱了放入蒜瓣，然后放入牛排，開大火煎牛排2面，為了鎖住肉汁 。牛排兩面翻煎3到5分鐘后放入盤內 。將黑椒汁倒入鍋內，燒熱后澆在牛排上 。將芝士切成條，均勻鋪在牛排上 。然后放入烤箱，上下火，8至10分鐘 。取出就可以吃啦 。
  • 蒜香蜜汁烤牛排：材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香蔥 。做法：將牛排骨放在水中泡一個小時，盡可能多地換水，把血水泡出來 。刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末 。放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘 。
  • 錫紙蜜汁烤牛排：材料：牛排骨、生抽、鹽、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻 。做法：牛肉清水浸泡一小時左右，每20分鐘換一次水 。瀝干水分加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽腌制30分鐘 。涂上蜂蜜、撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤 。華氏400度40分鐘即可 。
  • 黑椒牛排：材料：牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許 。做法：牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松，蒜頭和洋蔥剁碎 。往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻 ， 腌制一兩小時 。熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 。牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 。把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒 。再用鹽和黑椒粉調味（再放點蠔油味道更好），慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可 。