【春筍怎樣算剝好了 怎樣算剝好春筍】
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1、通常大春筍要用刀沿著中間切開，然后輕松把皮去掉，需把毛茸茸的皮全部都剝掉 ， 露出白嫩的肉能用手指掐動，即算剝好 。
2、立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為菜王 。烹調時無論是涼拌、煎炒、熬湯 ， 均鮮嫩清香 ， 是人們喜歡的佳肴之一 。又被稱為山八珍 。
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