【清洗海蠣方法 怎么快速完整清洗海蠣】
文章插圖
1、海蠣不加水，加入1/4小匙食鹽，用手輕輕抓勻 ， 十幾秒鐘后你會感覺到原本黏手的海蠣，變得觸手不再那么黏糊 。這時就可以加入清水漂洗 。
2、清水加入容器后，用手呈雞爪狀從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍，千萬別搓揉，以免弄破海蠣 。然后用手把海蠣撈到漏勺中，此時水很黑 ， 水底有很多殘殼 。
3、倒掉第一遍洗海蠣的水 ， 并沖干凈容易容器后，再次加入清水倒入海蠣，重復第二步的手法，如此將海蠣漂洗數次，直到水清無殼就可以了 。
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